கருப்பு கவுனி அரிசிக்கு “மன்னர்களின் அரிசி” அல்லது “தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி” (Forbidden Rice) என்ற பெயர்கள் உண்டு. இதன் பின்னணியில் சில வரலாற்று காரணங்கள் உள்ளன:
பண்டைய சீனா: கருப்பு கவுனி அரிசியின் தாயகம் பண்டைய சீனா எனக் கருதப்படுகிறது. இதில் உள்ள அதிகப்படியான சத்துக்கள் மற்றும் மருத்துவ பலன்கள் காரணமாக, சீன மன்னர்கள் இதனைத் தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காகவும், நீண்ட ஆயுளுக்காகவும் மட்டுமே பயன்படுத்தினர்.
தடை விதிக்கப்பட்டது: சாதாரண மக்கள் இந்த அரிசியைப் பயிரிடவோ அல்லது உண்ணவோ அந்நாளில் தடை விதிக்கப்பட்டிருந்தது. மீறி யாராவது பயன்படுத்தினால் கடும் தண்டனை வழங்கப்பட்டது. இதனாலேயே இது “தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி” என அழைக்கப்பட்டது.
தென்கிழக்கு ஆசியா: காலப்போக்கில் வணிகப் பாதைகள் வழியாக இது இந்தியா, மியான்மர், இலங்கை மற்றும் இந்தோனேசியா போன்ற நாடுகளுக்குப் பரவியது.

கருப்பு கவுனி அரிசியின் பெயர் காரணம்…?

1. பர்மா நாட்டுத் தொடர்பு (கவுனி – காவ் நீ)
   இந்த அரிசியின் பெயர் தமிழ்ச் சொல் அல்ல, இது பர்மிய மொழியிலிருந்து உருவானது என்று ஆய்வாளர்கள் கூறுகிறார்கள்.
   பர்மிய மொழியில் “காவ் நீ” (Kauk hnyin) என்றால் “ஒட்டும் தன்மை கொண்ட அரிசி” (Sticky Rice) என்று பொருள்.
   பர்மாவுடன் வணிகத் தொடர்பு வைத்திருந்த செட்டிநாடு மக்கள், அங்கிருந்து இந்த அரிசியைக் கொண்டு வரும்போது அதன் பெயரையும் மருவி “கவுனி” என்று அழைக்கத் தொடங்கினர்.
3. கோட்டை வாசல் (கவுனி)
   பழைய தமிழில் “கவுனி” என்ற சொல்லுக்கு “கோட்டை வாசல்” அல்லது “நகர வாசல்” என்று ஒரு பொருள் உண்டு.
   முற்காலத்தில் வெளிநாடுகளில் இருந்து இறக்குமதியாகும் பொருட்கள் கோட்டை வாசல்களில் (கவுனி) சோதிக்கப்பட்டு உள்ளே வரும்.
   இந்த அரிசி வெளிநாட்டிலிருந்து கடல் வழியாக வந்து, கோட்டை வாசல்கள் வழியாக நகரத்திற்குள் நுழைந்ததால் இதற்கு “கவுனி அரிசி” என்று பெயர் வந்திருக்கலாம் என்றொரு கருத்தும் நிலவுகிறது. (உதாரணம்: சென்னையில் உள்ள ‘யானைக்கவுனி’ பகுதி).
5. தனித்துவமான குணம்
   இந்த அரிசி சமைக்கும்போது மற்ற அரிசிகளைப் போலத் தனித்தனியாக இல்லாமல், ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டிக்கொள்ளும் தன்மை கொண்டது. இந்த “ஒட்டும்” பண்பைக் குறிக்கும் பர்மிய சொல்லே இன்று மருவி நமக்கு “கவுனி” ஆக நிலைத்துவிட்டது.

தமிழகத்தில் கவுனி அரிசி…

தமிழ்நாட்டில், குறிப்பாக செட்டிநாடு பகுதிகளில் இந்த அரிசி மிகவும் பிரபலம்.
வணிகத் தொடர்பு: பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, கடல் கடந்து வணிகம் செய்த செட்டியார் சமூகத்தினர், பர்மா (மியான்மர்) நாட்டிலிருந்து இந்த அரிசியைத் தமிழகத்திற்குக் கொண்டு வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது.
மங்கல உணவு: இன்றுவரை செட்டிநாடு வீட்டு விசேஷங்களில் ‘கவுனி அரிசி இனிப்பு’ (புட்டு) ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

ஏன் இது கருப்பு நிறத்தில் உள்ளது?

இதன் கருப்பு அல்லது அடர் ஊதா நிறத்திற்கு இதில் உள்ள ஆந்தோசயனின் (Anthocyanin) என்ற நிறமிதான் காரணம். இது ஒரு வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்றி (Antioxidant) ஆகும். புளுபெர்ரி பழங்களில் இருப்பதை விட அதிக அளவு ஆந்தோசயனின் இந்த அரிசியில் உள்ளது..

கருப்பு கவுனி அரிசியின் சத்துக்கள் மற்றும் நன்மைகள்….

நார்ச்சத்து

செரிமானத்தை சீராக்கும், பசியைக் கட்டுப்படுத்தும்

இரும்புச்சத்து

ரத்த சோகையைப் போக்கும்.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

புற்றுநோய் செல்களை எதிர்க்கும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு சர்க்கரை நோயாளிகளுக்குச் சிறந்தது.

கருப்பு கவுனியின் இன்றைய முக்கியத்துவம்…

நவீன காலத்தில் “People Food” என்று அழைக்கப்படும் கருப்பு கவுனி, உடல் எடையைக் குறைக்கவும், ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும் ஒரு சிறந்த உணவாகப் பார்க்கப்படுகிறது. இயற்கை விவசாயிகளின் முயற்சியால் இன்று தமிழகத்தின் பல மாவட்டங்களில் இது மீண்டும் அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்டு வருகிறது.

தூய பாரம்பரிய கருப்பு கவுனி அரிசியை எங்கே வாங்குவது?

நமது முன்னோர்கள் போற்றிய ஆரோக்கியமும், சுவையும் கொண்ட இந்த “மன்னர்களின் அரிசி” இப்போது உங்கள் இல்லம் தேடி வருகிறது. Nature Indian இணையதளத்தில், இயற்கை முறையில் சாகுபடி செய்யப்பட்ட, தரம் பிரிக்கப்படாத (Unpolished), சத்துக்கள் நிறைந்த உயர்தர கருப்பு கவுனி அரிசி மற்றும் அதன் மதிப்புக் கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை (Kavuni Mix) நாங்கள் வழங்குகிறோம். ரசாயனக் கலப்பற்ற, தூய்மையான பாரம்பரிய அரிசியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இன்றே ஆர்டர் செய்யுங்கள்!
இப்போதே வாங்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்: https://www.natureindian.in/product/karuppu-kavuni-rice-emperors-rice/

🛒 Nature Indian – Order Now